Hạt hướng dương có tác dụng gì? Bao nhiêu calo

Hạt hướng dương là món ăn vặt quen thuộc ở Việt Nam, nhất là dịp Tết, khi gần như bàn nào cũng có một đĩa. Nó thật sự bổ dưỡng, và là một trong những nguồn vitamin E tốt nhất từ thực phẩm. Điểm cần để ý nằm ở cách nó thường được bán: rang cả vỏ với rất nhiều muối. Đây là bức tranh đầy đủ.

Con số

Trên 28g nhân (đã bóc vỏ): chừng 165 kcal, 5,5g đạm, 2,4g chất xơ, 14g chất béo, phần lớn là chất béo không bão hoà.

Điểm nổi bật là vitamin E. Một khẩu phần 28g đáp ứng gần một nửa nhu cầu mỗi ngày, nhiều hơn gần như mọi thực phẩm phổ biến khác. Hạt hướng dương còn cung cấp selen, magie và vitamin nhóm B.

Hạt hướng dương tốt cho việc gì

Vitamin E. Một chất chống oxy hoá giúp bảo vệ tế bào. Hạt hướng dương và hạnh nhân là hai cách dễ nhất để nạp vitamin E từ thực phẩm.

Chất béo tốt và đạm thực vật. Giống hạt bí, nó thêm đạm và chất béo không bão hoà giúp no lâu cho bữa phụ hay bữa chính.

Selen và magie. Hai khoáng chất mà nhiều chế độ ăn còn thiếu.

Chuyện muối

Đây là phần quan trọng với cách phần lớn người Việt ăn hạt hướng dương. Loại rang còn vỏ bán dịp Tết thường được tẩm rất mặn, và muối bám trên vỏ, nên mỗi lần cắn tách hạt là bạn nạp vào một ít. Cả buổi chiều cắn hạt thì lượng natri cộng lại khá nhiều.

Ba cách xử lý đơn giản: - Chọn loại không muối hoặc ít muối, và xem natri trên nhãn. - Mua nhân đã bóc để dùng hằng ngày; dễ chia khẩu phần và dễ cho vào món ăn. - Chia khẩu phần ra thay vì ăn từ một đĩa lớn, vì đó là lúc người ta cắn hạt hàng giờ liền.

Cách ăn

• Khẩu phần: khoảng 28g nhân, chừng 165 kcal.
• Cho vào món ăn: rắc lên salad, trộn vào cháo yến mạch hoặc sữa chua, hay thêm vào mix hạt.
• Bảo quản: dầu trong hạt hướng dương dễ bị ôi nếu để nơi nóng và mở nắp. Đựng kín, để nơi mát.

Ai nên lưu ý

• Người cần hạn chế muối hoặc có huyết áp cao: chọn loại không muối.
• Người bệnh thận đang ăn kiêng nên hỏi bác sĩ, vì hạt có phốt pho và kali.
• Dị ứng hạt: hiếm, nhưng nên tránh nếu có phản ứng.

Câu hỏi thường gặp

Hạt hướng dương bao nhiêu calo?

Khoảng 165 kcal trên 28g nhân (đã bóc vỏ).

Hạt hướng dương có tốt không?

Có. Nó là một trong những nguồn vitamin E tốt nhất và cung cấp đạm, chất béo tốt, selen và magie. Muối là điều chính cần để ý.

Một ngày nên ăn bao nhiêu hạt hướng dương?

Khoảng 28g nhân. Chia khẩu phần ra sẽ giúp ích, vì rất dễ cắn hạt hàng giờ.

Hạt hướng dương rang muối có hại không?

Ăn ít thì không, nhưng loại rang muối còn vỏ có thể đưa vào khá nhiều natri qua một buổi cắn hạt dài. Chọn loại không muối khi có thể.

Nên ăn hạt hướng dương bóc vỏ hay còn vỏ?

Loại còn vỏ làm bạn ăn chậm lại nhưng thường mặn hơn. Nhân đã bóc dễ chia khẩu phần và dễ cho vào món ăn.

Thông tin chung, không phải lời khuyên y tế. Số liệu là điển hình và thay đổi theo sản phẩm.