Trà xanh có tác dụng gì? Caffeine và sự thật giảm cân

Trà xanh có tiếng tốt, và khác nhiều “thức uống sức khoẻ”, phần lớn tiếng đó là xứng đáng. Nó giàu chất chống oxy hoá và là một thức uống caffeine vừa phải, dễ chịu. Nhưng một tuyên bố, rằng nó đốt mỡ và thúc đẩy giảm cân, đã bị kéo xa hơn nhiều so với bằng chứng. Đây là bản trung thực, kèm cách pha để không bị đắng.

Trong trà xanh có gì

Trà xanh là lá của cây Camellia sinensis, cùng cây với trà đen, nhưng ít chế biến hơn, nên giữ nhiều hợp chất tự nhiên hơn:

• Catechin, đặc biệt là EGCG, chất chống oxy hoá mà trà xanh nổi tiếng.
• Caffeine, ít hơn cà phê nhưng có thật.
• L-theanine, một axit amin thúc đẩy sự tập trung bình tĩnh và làm dịu cái gắt của caffeine.

Matcha là trà xanh ở dạng bột, nguyên lá, nên đậm đặc hơn ở cả ba thứ; nói ở bài matcha latte.

Trà xanh thật sự tốt cho việc gì

Chất chống oxy hoá. Đây là lợi ích vững, có thật. Trà xanh là một trong những nguồn catechin tốt trong ăn uống, và uống đều đặn đóng góp đáng kể vào lượng chất chống oxy hoá.

Một sự tỉnh táo ổn định, vừa phải. Tổ hợp caffeine và L-theanine cho sự tỉnh táo bình tĩnh, ổn định hơn cà phê, không có cú vọt hay rơi gắt như vậy.

Một thức uống ít calo. Trà xanh trơn gần như không calo, là một cách đổi tốt cho đồ uống ngọt. Chính sự đổi đó, không phải phép màu đốt mỡ nào, mới là nơi phần lớn lợi ích “cân nặng” của nó thật sự đến từ.

Sự thật về giảm cân

Trà xanh được bán mạnh như một chất đốt mỡ, nên phần này quan trọng. Catechin và caffeine trong trà xanh có một tác động nhỏ lên chuyển hoá trong các nghiên cứu. Nhưng tác động đó vừa phải, và nhỏ hơn nhiều so với lời quảng cáo gợi ý. Nó không lấn át được chế độ ăn, và không phải một cách điều trị giảm cân.

Bản trung thực: trà xanh có thể đóng vai hỗ trợ nhỏ, chủ yếu bằng cách thay cho đồ uống nhiều calo hơn và cho một cú hích chuyển hoá nhẹ, nhưng công việc thật do tổng thể chế độ ăn và vận động làm. Ai bán trà xanh, hay chiết xuất trà xanh, như một giải pháp giảm cân là đang thổi phồng. Và viên chiết xuất trà xanh cô đặc là thứ khác với thức uống, với vài báo cáo hiếm về hại gan ở liều cao, nên thức uống là dạng hợp lý.

Cách pha (để không bị đắng)

Than phiền phổ biến nhất về trà xanh là vị đắng, và nó đến từ một lỗi: nước quá nóng.

1. Đừng dùng nước sôi. Trà xanh cần nước khoảng 70 đến 80°C, thấp hơn hẳn điểm sôi. Nước sôi làm cháy lá mỏng manh và rút ra các hợp chất đắng.
2. Hãm ngắn, 2 đến 3 phút. Lâu hơn làm nó đắng, không phải đậm theo cách tốt.
3. Đừng cho quá nhiều trà. Một thìa cà phê mỗi tách là đủ.

Nếu không có nhiệt kế, đun sôi nước rồi để nguội vài phút trước khi rót, hoặc thêm một chút nước lạnh trước.

Khi nào uống

Trà xanh chứa caffeine, nên coi nó là thức uống ban ngày. Một tách muộn có thể làm rối giấc ngủ như cà phê, chỉ nhẹ hơn. Cho buổi tối, một lựa chọn không caffeine như trà gạo lứt hoặc một tách thảo mộc hợp hơn.

Câu hỏi thường gặp

Trà xanh có tốt không?

Có. Nó giàu chất chống oxy hoá catechin, ít calo, và cho sự tỉnh táo ổn định, vừa phải. Lợi ích mạnh và trung thực nhất là chất chống oxy hoá và là cách đổi tốt cho đồ uống ngọt.

Trà xanh có giúp giảm cân không?

Chỉ vừa phải. Catechin và caffeine cho tác động chuyển hoá nhỏ, nhỏ hơn nhiều so với quảng cáo. Phần lớn lợi ích cân nặng là thay cho đồ uống nhiều calo, không phải đốt mỡ.

Trà xanh có caffeine không?

Có, ít hơn cà phê nhưng có thật. Nó là thức uống ban ngày; một tách muộn có thể ảnh hưởng giấc ngủ.

Vì sao trà xanh của tôi bị đắng?

Nước quá nóng. Dùng nước khoảng 70 đến 80°C, không sôi, và chỉ hãm 2 đến 3 phút.

Trà xanh hay matcha tốt hơn?

Matcha là bột nguyên lá, nên đậm đặc hơn về caffeine và catechin. Cả hai đều là trà xanh; matcha đơn giản là mạnh hơn.

Thông tin chung, không phải lời khuyên y tế.