Trà bí đao hạt chia (giải nhiệt, ít đường)

Trà bí đao là thức uống giải nhiệt được yêu thích ở Việt Nam, ngọt, mát và dễ uống. Điểm mấu chốt là phiên bản truyền thống, và gần như mọi loại đóng chai, rất nhiều đường, biến một thức uống thanh mát thành cỗ máy đưa đường vào người. Phiên bản này giữ đặc trưng và cắt đường mạnh, rồi thêm chia cho chút kết cấu và chất xơ. Đây là cách làm.

Gọi tên vấn đề đường

Trà bí đao truyền thống được nấu với nhiều đường phèn, và loại đóng chai thường nhiều đường như nước ngọt. Bản thân thức uống, bí đao hãm trong nước, tự nhiên rất ít calo; chính đường thêm mới đổi mọi thứ. Nên việc hữu ích nhất đơn giản là dùng ít đường hơn nhiều so với công thức truyền thống, và để vị ngọt nhẹ, thanh của bí đao gánh. Khẩu vị điều chỉnh nhanh, như nói ở đường ăn kiêng.

Nguyên liệu

4 phần.

• 500g bí đao, để vỏ, rửa sạch và cắt khúc (vỏ thêm vị)
• 1,5 lít nước
• Vài lá dứa (tuỳ chọn, cho thơm)
• Một ít long nhãn khô hoặc một chút đường phèn, ít hơn nhiều so với truyền thống, nêm theo vị
• 3 thìa canh hạt chia, ngâm riêng
• Đá, để dùng

Cách làm

1. Ngâm chia. Khuấy 3 thìa canh chia vào một cup nước và để tạo gel trong lúc nấu trà. Ngâm trước là quan trọng; đừng bao giờ cho chia khô vào thức uống rồi uống ực, như nói ở bài hạt chia.
2. Nấu bí đao. Cho bí đao cắt khúc (để vỏ), nước và lá dứa vào nồi. Đun sôi, rồi hạ lửa liu riu khoảng 40 phút tới khi bí mềm và nước thơm, hơi vàng.
3. Nêm ngọt nhẹ. Chỉ thêm một ít đường phèn hoặc long nhãn, nêm dần. Nhắm tới hơi ngọt, không phải ngọt gắt.
4. Lọc và làm nguội. Lọc bỏ xác, để nguội, rồi làm lạnh.
5. Dùng. Rót lên đá, rồi khuấy một thìa chia đã gel cho mỗi ly.

Giữ cho thật sự thanh mát

Điểm chính là một thức uống giải nhiệt không đẩy đường huyết lên. Hai thói quen giữ được điều đó: nếm trước khi thêm đường (bạn cần ít hơn tưởng), và thêm chia cho đậm để thức uống thấy no mà không cần thêm đường. Chia mang chất xơ hoà tan, và nền bí đao về cơ bản không calo, nên một ly nêm ngọt nhẹ là thức uống thật sự nhẹ, khác loại đóng chai.

Nó không caffeine, nên hợp mọi lúc, và sánh đôi với các thức uống mát, không caffeine khác như trà Gut Love đá.

Bảo quản

Giữ trà và chia đã gel riêng trong tủ lạnh, cả hai 3 đến 4 ngày. Kết hợp khi dùng để chia còn ngon và trà còn trong.

Câu hỏi thường gặp

Trà bí đao có tốt không?

Bản thân trà, bí đao hãm trong nước, rất ít calo. Vấn đề là đường thêm. Làm với ít đường, nó là thức uống thật sự nhẹ, thanh mát.

Trà bí đao có caffeine không?

Không. Nó làm từ bí đao, không phải lá trà, nên không caffeine và hợp mọi lúc trong ngày.

Vì sao thêm chia?

Cho chút kết cấu và chất xơ hoà tan, làm thức uống thấy đậm hơn mà không thêm đường. Ngâm chia trước; đừng cho khô.

Nên thêm bao nhiêu đường?

Ít hơn nhiều so với công thức truyền thống. Thêm một chút, nếm, và dừng khi hơi ngọt. Bí đao có vị ngọt nhẹ riêng.

Để được bao lâu?

Ba đến bốn ngày trong tủ lạnh. Trữ trà và chia đã gel riêng, kết hợp khi dùng.

Số liệu công thức là ước lượng và thay đổi theo nguyên liệu của bạn.