Overnight oats yến mạch ngâm qua đêm phủ granola giòn

Có những buổi sáng bạn không có thời gian nấu nướng, và đó chính là lúc overnight oats phát huy tác dụng. Bạn chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu từ tối hôm trước, để trong tủ lạnh, rồi thức dậy với một hũ yến mạch mịn béo sẵn sàng để ăn. Yến mạch sẽ hút sữa trong lúc bạn ngủ và trở nên mềm mịn như pudding, không cần bếp và không phải dọn dẹp.

Điều thú vị nhất nằm ở sự tương phản. Phần yến mạch mềm mát ở dưới và một lớp granola giòn rụm phủ lên trên ngay trước khi ăn. Sự kết hợp giữa mịn béo và giòn tan chính là thứ khiến món đơn giản này không bao giờ nhàm chán. Công thức cũng cực kỳ linh hoạt, bạn có thể đổi loại trái cây, loại sữa hay topping tùy theo những gì sẵn có trong bếp.

Phiên bản này đủ cân bằng để giữ bạn no qua một buổi sáng bận rộn. Bên dưới là công thức đầy đủ, vài mẹo nhỏ để có kết cấu chuẩn, cùng lời giải đáp cho những câu hỏi thường gặp nhất.

Tổng quan nhanh

Nguyên liệu

• 1/2 cốc yến mạch cán dẹt
• 1/2 cốc sữa tùy chọn (sữa bò, hạnh nhân, yến mạch hoặc đậu nành)
• 1/4 cốc sữa chua hoặc sữa chua Hy Lạp
• 1 thìa cà phê hạt chia (tùy chọn, giúp kết cấu đặc hơn)
• 1 đến 2 thìa cà phê mật ong hoặc siro phong
• 1/4 thìa cà phê tinh chất vani
• Một chút muối
• 1/3 cốc granola Olaben, thêm vào buổi sáng
• Trái cây tươi để trang trí, như chuối lát, dâu hoặc xoài

Cách làm

1. Cho yến mạch cán dẹt, sữa, sữa chua, hạt chia, mật ong, vani và muối vào hũ hoặc tô có nắp.
2. Khuấy đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện và yến mạch được thấm hết phần sữa. Gạt phần yến mạch khô bám trên thành xuống.
3. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để yến mạch mềm và đặc lại.
4. Buổi sáng, khuấy nhẹ lại một lần. Nếu thấy quá đặc, thêm chút sữa cho loãng hơn.
5. Phủ một lớp granola thật nhiều cùng trái cây tươi ngay trước khi ăn để granola giữ được độ giòn.
6. Lấy thìa và thưởng thức lạnh, ăn ngay từ hũ.

Mẹo và biến tấu

• Dùng yến mạch cán dẹt, không dùng loại ăn liền hay yến mạch nguyên hạt cắt. Yến mạch ăn liền sẽ bị nhão còn loại cắt thì quá cứng. Nếu chưa chắc nên mua loại nào, hãy đọc bài viết về các loại yến mạch.
• Giữ tỷ lệ đơn giản. Yến mạch và sữa theo tỷ lệ bằng nhau là điểm khởi đầu dễ nhất, sau đó điều chỉnh đặc hay loãng theo khẩu vị.
• Thêm granola sau cùng. Trộn granola vào từ tối sẽ làm nó bị mềm, nên luôn rắc lên vào buổi sáng để có độ giòn thật sự.
• Làm sẵn nhiều phần. Chuẩn bị ba đến bốn hũ một lúc để có bữa sáng tiện lợi mang đi suốt cả tuần.
• Tăng đạm. Một thìa bơ hạt hoặc một muỗng bột protein sẽ giúp món no lâu hơn. Xem cách kết hợp trong bài bữa sáng cân bằng.
• Thử các hương vị mới. Bột cacao cho phiên bản socola, quế và táo bào cho vị ấm áp, hoặc một lớp mứt cho vị trái cây.

Câu hỏi thường gặp

Overnight oats để được trong tủ lạnh bao lâu?

Khi bảo quản trong hũ đậy kín, món này để được tối đa bốn ngày. Chỉ thêm granola và trái cây tươi khi bạn chuẩn bị ăn.

Có thể ăn overnight oats nóng không?

Có. Món này được làm để ăn lạnh, nhưng bạn có thể quay lò vi sóng khoảng một phút nếu thích ăn ấm. Thêm granola sau khi hâm nóng.

Có bắt buộc dùng hạt chia không?

Không. Hạt chia giúp hỗn hợp đặc hơn và bổ sung chất xơ, nhưng công thức vẫn ngon mà không cần. Chỉ là kết cấu sẽ hơi loãng hơn một chút.

Overnight oats có thật sự tốt cho sức khỏe không?

Đây có thể là một bữa sáng healthy tuyệt vời. Yến mạch cung cấp chất xơ và năng lượng giải phóng chậm, sữa chua bổ sung đạm, còn trái cây mang đến vitamin. Hãy dùng ít chất tạo ngọt để giữ món cân bằng.

Sẵn sàng thêm độ giòn chưa? Phủ hũ overnight oats tiếp theo của bạn với granola Olaben và biến một tô yến mạch đơn giản thành bữa sáng bạn thật sự mong chờ.

Made with

Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Thượng Hạng Nguyên Vị

Low sodium · High fibre · Source of protein

199.000₫

Shop